Пуэр: популярные формы прессовки

Собираясь на День рождения или юбилей к близким людям, гурманы стараются купить пуэр элитного качества (не только из-за отменного вкуса, но и весьма интересной формы). Уникальная «внешность» чая и красивая упаковка превращает покупку в оригинальный подарок, способный привнести теплоту и радость в жизнь родных. 

Постферментированый чай производят в одной из Провинций Китая – Юньнань. Процесс изготовления состоит из сбора урожая, завяливания и скручивания, ферментирования, сушки. Вкус пуэра меняется в зависимости от возраста, чай «раскрывается» только по истечении 2-3 лет выдержки.  За этот срок напиток потеряет излишнюю терпкость и горечь.

Для максимальной сохранности минеральных веществ и витаминов в чае, а также отличной сохранности вкуса, сырье запрессовывают. Популярные виды прессовки:

• Бин Ча (блинчик или лепешка) – листья сформированы в виде диска, размером от 100 гр. до 4 кг. Зачастую в лепешку прессуют: Ци цзы бинча (семь чайных блинчиков) и Цяо Мубин (блины с больших чайных деревьев);
  • То Ча  (чашка, гнездо) – название происходит от китайских весов, использованных в древности. Встречается То Ча от 4 гр. до 5 кг;
  • Чжуньча (кирпич) – древнейшая форма, позволяющая удобно транспортировать большие партии товара. Вес достигает 1 кг. Также встречаются кирпичики по 100, 200 и 300 гр.;
  • Фанча (квадрат) – плитка чая весом 100 – 150 гр. всегда украшена, выдавленными на поверхности, иероглифами;
  • Цзинь Ча (гриб) – чай в форме гриба-лисички, изготавливается для потребителей из Тибета. Вес не превышает 300 гр.;
  • Цзиньгуа (тыква в золоте) – форму создали для императоров Цин. Размеры разнятся – от миниатюрных тыковок до огромных прессовок весом в несколько килограмм (последние называют «чай в форме головы человека»).

  Перед завариванием рекомендуют быстро промыть пресс чая кипящей водой. Это позволит убрать пыль, скопившуюся за время хранения, и дезинфицировать листья. Блин крошат и заваривают в обычном чайнике или гайвани.

  Сегодня можно купить пуэр любой формы и возраста. Компания «Teatraditions» отобрала лучший пуэр для своих потребителей. С нами вы насладитесь лучшими сортами императорского напитка!