Пуэр: основные характеристики и разновидности

Пуэр – особый сорт чая, листья которого собираются со старых крупнолистовых чайных деревьев провинции Юньнань. Возраст растений может достигать 300 лет. В отличии от других видов чая, пуэр подлежит специальному состариванию на протяжении многих лет, что улучшает его вкусовые свойства.

На сегодняшний день для того, чтобы купить пуэр хорошего качества нет необходимости ехать в КНР, поскольку компания «Чайные традиции» поставляет элитный чай напрямую от производителя. Климат юго-западной провинции Юньнань, где произрастают деревья, идеально подходит для получения качественного урожая. Узколокальное размещение сырья не становится помехой для производства пуэра далеко за границами провинции – другие регионы и даже страны (Таиланд, Вьетнам, Бирма) успешно занимаются приготовлением данного сорта.

Высокая популярность на состаренный чай порождает большое количество подделок, поэтому лучше купить пуэр у проверенных поставщиков. Компания «Чайные традиции», являясь обладателем плантаций в Китае, тщательно следит за каждым этапом производства и предлагает своим клиентам две разновидности «состаренного чая»:

• Шэн (сырой) – подвергается процессу естественного старения, после чего прессуется и ждет на полках специального склада своего срока.
• Шу (приготовленный) – проходит стадию ускоренной ферментации, дословно именуемая «увлажненной кучей». Сырой чай насыпают кучками необходимой высоты (до 70 см) и накрывают мешковиной. В таком состоянии сырье находится от одного дня до недели. Далее чай прессуется и продолжает «готовится». Со временем его вкус и аромат усиливаются.

С «Чайными традициями» вы можете быть уверенны в качестве чая. Однажды начав с нами сотрудничество, вам захочется стать постоянным клиентом!